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春日的野菜是大自然給予人類的饋贈，千百年前物資匱乏，野菜是人類生存必不可少的食物，現(xiàn)如今，人們對野菜依舊情有獨鐘。“春日遲遲，卉木萋萋。倉庚喈喈，采蘩祁祁連”。春分過后氣候回暖，萬物競相萌發(fā)，野菜與春天相約歸來。隆陽區(qū)瓦房彝族苗族鄉(xiāng)的集市內野菜獨占鰲頭，它將再一次喚醒人們有關春日的味覺記憶。

刺老苞：云貴川最受歡迎的野菜之一，被稱為“野菜之王”，學名楤木，是中國傳統(tǒng)的食藥兩用山野菜，營養(yǎng)價值極高。由于多刺且十分尖銳，各種鳥雀都不敢落在它的枝干上休息，民間又稱其為“白鳥不落”。嫩葉無需摘刺，冷水浸泡1小時，焯水后涼拌即可食用，或搭配臘肉烹制，色香味形更佳。

白花：白花是云南最常見的野菜，學名白花羊蹄甲，有消炎解毒功能。《云南思茅中草藥選》里曾這樣描述白花：“消炎解毒。治肝炎，肺炎，氣管、支氣管炎，肺熱咳嗽”。去除花心，焯水并多次漂洗后，即可與蠶豆米一起煮湯或搭配水豆豉清炒。

蕨菜：春雨過后，蕨菜便成了山野風景畫的主角，新生的蕨葉是卷曲的，像綠莖上舉著的“小拳頭”，白居易賦“蕨菜以作小兒拳”，黃庭堅也曰“嫩芽初長小兒拳”。野生蕨菜季節(jié)性強，只有春季生長，適合涼拌清炒，口感脆滑爽口。

水芹菜：在西芹從歐洲傳入中國之前，古人食用的便是這種土生土長的水芹。《神農本草經》記載水芹味甘，性平，有清熱利濕、止血、降血壓的功能，可治感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉等癥狀。水芹可涼拌、清炒，帶有芹菜特有的清香。

樹毛菜：樹毛是滇西以外鮮為人知的美食，采摘后使用溫水泡發(fā)，淘洗干凈后焯水涼拌，味道脆爽，是冬春季節(jié)瓦房人餐桌上必不可少的特色美食。

每一道春菜都蘊含著大自然的精華，它們破土而出，迎接著春天的陽光和雨露，茁壯成長。它們的鮮美不僅僅是一種味覺的享受，更是一種對大自然的敬畏和感恩。

時令蔬菜的魅力正在于此，它們隨著季節(jié)的變化而變換，每一季都有不同的驚喜等待我們去發(fā)現(xiàn)。在這個春意盎然的季節(jié)里，讓我們一同品嘗春菜的美味，享受生活的每一個美好瞬間。