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聽過(guò)驚蟄的淺雷，嗅著春日的芬芳，野菜陸續(xù)成為餐桌常客，吃下一抹青翠，又一個(gè)春天圓滿了。

陽(yáng)春三月，正是潞江壩木棉花開的季節(jié)。嬌艷似火的木棉花既是人們眼中的一道美景，又是餐桌上的美味佳肴。

在傣族人家，常以干腌菜和番茄等酸味輔佐，快速翻炒木棉花即可盛出食用。

“帕哈”是傣語(yǔ)，意為臭菜。“帕哈”（臭菜）學(xué)名羽狀金合歡，全身長(zhǎng)滿倒鉤刺，靠近它時(shí)會(huì)聞到一大股“獨(dú)特”的臭味。

“帕哈”這種野菜雖然聞著臭，吃著卻香，是傣族地區(qū)的一大特色菜。潞江壩傣族對(duì)“帕哈”的做法最具代表性的有“帕哈”煎雞蛋、“帕哈”炒田螺、“帕哈”湯等。

芭蕉花的藥用價(jià)值非常高，也可以作為食物來(lái)烹調(diào)，傣族群眾對(duì)芭蕉花的烹飪花樣百出，炒、煮、包燒皆宜。

刺五加也是一種常見的野菜，葉柄常生細(xì)刺。

刺五加的食用方法很多，最受歡迎的就是涼拌刺五加，爽口開胃又解膩。采摘一把刺五加的嫩葉，清洗干凈，燒一鍋開水，把刺五加葉子用滾水汆燙去澀，撈出過(guò)涼，放入水豆豉、鹽、油辣子、花椒油、大蒜等自己喜歡的佐料，用筷子拌勻即可食用。

白花，學(xué)名白花洋紫荊。

如果說(shuō)木棉花開紅似火，那么白花開時(shí)卻是溫婉而淡雅的。白色與粉紫色交相輝映，散發(fā)出陣陣清香。白花的吃法也很多，但是最受歡迎的莫過(guò)于蠶豆米炒白花了。

水香菜，長(zhǎng)于水塘邊、田溝邊，濃郁而特別的香氣讓人吃一回就記憶深刻。

水香菜雞蛋湯、水香菜炒牛肉、老干媽水豆豉拌水香菜等等，可以換著花樣的做來(lái)沖擊味蕾。

香柳作為最常用的山野香料之一，無(wú)論是炒田螺、炒蝦、炒螃蟹、撒撇，它都是不可或缺的。然而它卻不會(huì)“喧賓奪主”，只是作為最強(qiáng)輔助為菜肴錦上添花。