山珍野菜早上市春日美味正當(dāng)“食”

發(fā)布時(shí)間：2023-04-09 22:40 瀏覽次數(shù)：3075次

一口花香，一口菜鮮。眼下，各種山珍野菜已扎堆上市，在保山無(wú)論是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是超市、餐館，各類野菜野花也受到了消費(fèi)者的熱捧，今天就讓我們跟隨記者一起去品嘗一下“舌尖上的春天”。

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保山臺(tái)記者彭芮瑩：“在云南，不吃野菜野花的春天是不完整的。今天恰好趕上了隆陽(yáng)區(qū)金雞鄉(xiāng)的街子天，快來(lái)看看我身后，香椿、刺五加、水蕨菜各類野菜應(yīng)有盡有，來(lái)購(gòu)買的市民們也絡(luò)繹不絕，走！我們也去湊個(gè)熱鬧！”

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保山臺(tái)記者彭芮瑩：“老板，這些都是您自己找來(lái)賣的？攤主王桂花：嗯，是的是的，這個(gè)野生的菜每個(gè)人都喜歡吃，因?yàn)樗羌竟?jié)性的，對(duì)身體又好，價(jià)格我們賣的也不高，有時(shí)候還不到中午就賣完了，相當(dāng)好賣。”

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一大早就趕來(lái)市場(chǎng)購(gòu)買野花野菜的李維軍，既是一家飯店的老板，同時(shí)也是一位隱藏在民間的野菜烹飪高手，每年三四月份，野花野菜就是他店里最熱銷的菜。為了滿足食客們挑剔的味蕾，這些年李維軍可沒(méi)少在研究野菜宴上下功夫。

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現(xiàn)在我們就做一桌野菜宴，白花燴番茄，這是山蕨菜，要配點(diǎn)韭菜，放點(diǎn)醬燴出來(lái)，我們保山傳統(tǒng)的吃法。刺包包，拿臘肉炒炒吃就很香，這個(gè)是香椿煎雞蛋，我們把香椿切細(xì)，放點(diǎn)鹽巴、草果面，這樣看起來(lái)就很嫩，做個(gè)香椿蛋餅！開(kāi)整！

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高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，一簍野菜，一雙巧手，簡(jiǎn)單加工，就能讓味蕾歡呼雀躍，真可謂“一口野菜滿嘴春”。

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最后一道香椿蛋餅好了，看起來(lái)就很美味，今天一桌全是野菜，我要趕緊來(lái)嘗一嘗味道怎么樣，桑花是吧？沒(méi)有什么苦味，而且它有水腌菜的酸，再來(lái)嘗嘗這個(gè)刺五加，苦涼苦涼的，吃了清熱祛火。粽包干腌菜湯，感覺(jué)在嘴里面有股回甜的味道，你的手藝是真好呀李師傅。像把春天都吃到嘴里面了。

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