隆陽區(qū)食品安全委員會辦公室夏季食品安全預警公告
隆陽區(qū)食品安全委員會辦公室夏季
食品安全預警公告
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隆食安委辦公告〔2023〕第1號
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夏季來臨，氣溫逐漸升高，利于微生物滋生，食物容易腐敗變質引發(fā)食物中毒，為有效防范食品安全風險，保障人民群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布預警公告如下：
一、預防細菌性食物中毒。夏季是細菌滋生的活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒事件。廣大市民要徹底消除“不干不凈吃了沒病”的僥幸心理，要增強安全意識，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不喝生水。自行加工食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質，并徹底加熱后方可食用；外出就餐時，要選擇證照齊全的飯店，盡量選擇熱熟食物，慎食用生菜涼菜。
二、預防山野菜中毒。在享用原生態(tài)、綠色的天然美食時，要把握好食用量，不輕易采摘、加工、食用自己不了解、沒有食用過的山野菜。因為大多數人對野生植物的認識程度有限，容易造成誤采、誤食，引發(fā)中毒事件。如野芹菜、野韭菜外觀看起來很像普通蔬菜可食，但實際上是有毒野菜。所以，郊游時不要隨意采挖、購買和食用不認識的野菜，避免野生植物性中毒。
三、預防發(fā)芽馬鈴薯、四季豆中毒。馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。公眾應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆時，應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。生的四季豆中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素，皂素會強烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定要煮熟煮透方可食用。???
四、預防亞硝酸鹽中毒。經過一個冬天的儲存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的咸菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或食用已變黏的咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，請謹慎食用。??
五、預防農藥殘留中毒。隨著氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農使用農藥的頻率高，采購蔬菜時要聞一聞蔬菜是否有農藥味，避免采購農殘大量超標的蔬菜。對能去皮的蔬菜應先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈，去除細菌和農藥殘留，避免中毒。
六、儲藏食品要做到生熟分開，避免交叉污染，做好防蠅、防塵、防蟲、防鼠等工作。高危易腐食品存放超過2小時，應在高于60℃或低于8℃的條件下存放。存放時間應不超過2小時，且未發(fā)生感官性變化，加熱后方可食用。
七、網上訂餐時，要注意查看第三方平臺是否有入網餐飲服務提供者《食品經營許可證》資質信息公示，并選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食品運送時間；收到食品后要檢查包裝及食材質量，勿長時間存放；盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
八、學校食堂嚴禁加工制作豆角類、鮮黃花菜、發(fā)芽和青皮土豆、野生蘑菇、自制豆?jié){等有潛在風險的高危食品；嚴禁制售涼菜和外購熟食、餡料；嚴禁提供裱花蛋糕；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁使用含鋁添加劑。雞蛋使用前應按要求清洗必要時對外殼進行消毒。
特別提醒：一旦發(fā)生疑似食物中毒，事發(fā)單位及個人應及時組織到附近醫(yī)院就診，并立即向所在地的衛(wèi)生行政部門、市場監(jiān)督管理部門報告，并封存當餐所用原材料、加工使用的容器和設備設施，以備檢查。發(fā)現食品質量問題時，可撥打電話12315進行投訴舉報。
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隆陽區(qū)人民政府食品安全委員會辦公室
???????????????????????????2023年3月27日
編輯：張曉玲｜編審：莽紅升
責編：楊 偉
新聞采訪熱線：0875-2160649
新聞投稿郵箱：lyqxmt@163.com
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