米糕：傳統(tǒng)美食的甜蜜傳承

發(fā)布時(shí)間：2025-03-31 10:31 瀏覽次數(shù)：948次

米糕，作為一款經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)美食，憑借其別具一格的口感與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化底蘊(yùn)，備受大眾青睞。在同仁社區(qū)后巷，就有這樣一家寶藏小店，每次經(jīng)過(guò)那里，空氣中飄來(lái)的軟糯米香總能吸引路人駐足，那股淡淡的米香夾雜著絲絲甜味，仿佛在訴說(shuō)著它的美味，讓人忍不住想品嘗一番。

米糕的制作是一門看似簡(jiǎn)單卻深?yuàn)W的手藝。首先選用上等大米，經(jīng)過(guò)細(xì)心淘洗和浸泡，直至大米吸飽水分，變得晶瑩剔透，接著，將大米磨成細(xì)膩的米漿，加入適量的糖、酵母和清水，攪拌均勻后靜置發(fā)酵。酵母在米漿中緩緩發(fā)酵，產(chǎn)生微妙的變化，為米糕的松軟口感奠定基礎(chǔ)。發(fā)酵好的米漿被倒入特制模具，放入蒸鍋，隨著蒸汽升騰，米糕的香氣逐漸彌漫開(kāi)來(lái)，那是大米、酵母和糖分交織的獨(dú)特香氣，令人垂涎欲滴。輕輕咬下一口，軟糯的口感瞬間在舌尖化開(kāi)，甜而不膩，糯而不粘，令人回味無(wú)窮。