酒炒小公雞冬日里的火辣鮮香盛宴

發(fā)布時間：2024-12-05 09:23 瀏覽次數(shù)：1336次

當冬日的寒意在大地蔓延，蒲縹鎮(zhèn)卻有一味美食，能如暖陽般驅散寒冷，那便是酒炒小公雞。

精選本地農(nóng)家散養(yǎng)的小公雞處理后，切成大小均勻的塊狀，在油溫五成熱時放入雞肉，斷生后便撈出，以保證雞肉的鮮嫩，然后加入姜、蒜、辣椒等調料爆香，緊接著，將切好的雞肉倒入鍋中，快速翻炒。此時，關鍵的一步登場——加入獨家秘制調料與本地自釀的高度米酒，在火焰與翻炒的共同作用下，雞肉色澤逐漸變得金黃。最后，往鍋里加入糖水，大火收汁后便可起鍋。

夾起一塊酒炒小公雞放入口中，首先感受到的是雞肉的鮮嫩與緊實，牙齒輕輕一咬，汁水四溢，那濃郁醇厚的味道瞬間在口腔中爆發(fā)，微辣的口感恰到好處地刺激著味蕾，讓人欲罷不能，仿佛整個身體都被這股火辣鮮香的力量所溫暖，冬日的寒冷早已被拋諸腦后。

這個冬天，不妨走進蒲縹鎮(zhèn)，尋一家地道的餐館，點上一盤酒炒小公雞，讓這份獨特的美味在舌尖上綻放，開啟一場難忘的美食之旅。