荷葉殘蓮藕甜

發(fā)布時(shí)間：2024-11-22 10:48 瀏覽次數(shù)：1079次

見(jiàn)過(guò)楊萬(wàn)里詩(shī)中的“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”，也賞過(guò)他筆下描繪的“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，冬日里那一塘的殘荷還會(huì)讓你駐足嗎？“寒風(fēng)凜冽菊豪放”的時(shí)節(jié)，荷塘中唯見(jiàn)一派頹廢落敗得景象，頗有種“凌亂寒塘誰(shuí)與顧”的凄慘。但在懂行的人眼中，這正是蓮藕美味達(dá)到巔峰的時(shí)候。

殘荷.jpg

因有種植蓮藕的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，隆陽(yáng)區(qū)青華街道紅花社區(qū)居民個(gè)個(gè)都是種藕的熟手，一個(gè)塘、一汪水就能產(chǎn)生一池的美味。每年農(nóng)歷八月十五后，就可以起一波新藕。這時(shí)的荷塘依舊蓮葉叢叢，人工砍倒水面上的荷葉，放置一個(gè)星期讓蓮莖中的汁液回流后就可以下塘摸藕了。此時(shí)起出的蓮藕不會(huì)起斑，外形格外的白嫩，適合涼拌和素炒，而那些留在荷塘中繼續(xù)生長(zhǎng)的荷葉，還要經(jīng)歷一段時(shí)間的沉淀和積蓄，等待自然干枯，才能奉獻(xiàn)出味好又營(yíng)養(yǎng)的白蓮藕。

收獲的白蓮藕.jpg

現(xiàn)存的幾個(gè)荷塘雖然面積不大，但每年都會(huì)產(chǎn)出上千斤藕。黨員朱興良介紹：“我這兩畝左右的藕塘，一年大概產(chǎn)藕8000斤，刨去藕種成本和人工投入8000元左右，如果藕價(jià)好，能收益15000元上下。種的好，一條藕鞭重量可以達(dá)到14斤。塘邊再養(yǎng)幾只鴨子吃吃水藻、螺螄，我有伴又得吃，回報(bào)挺高的。”

下塘摸藕2.jpg