強(qiáng)化食品安全管理??共筑校園飲食安全防線

發(fā)布時(shí)間：2024-09-05 15:23 瀏覽次數(shù)：1381次

近日，漢莊（永盛）市場(chǎng)監(jiān)管所深入到學(xué)校，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了全面而細(xì)致的食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)。通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，強(qiáng)化食堂人員的食品安全意識(shí)與操作技能。

圍繞工作服穿戴、每日晨檢制度、三防設(shè)施（防蠅、防塵、防鼠）的設(shè)置與使用、專間及各功能區(qū)的布局與操作流程、食品放置時(shí)間限制、食品存儲(chǔ)條件要求、清洗池分類使用等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了講解，特別強(qiáng)調(diào)了專人專間專用的重要性，要求各崗位人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生與安全。培訓(xùn)過(guò)程中穿插了現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正了潛在的問(wèn)題和誤區(qū)。

培訓(xùn)還對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、資質(zhì)證明及索證索票、檢疫檢驗(yàn)合格證明等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)講解，要求食堂必須建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保障。

通過(guò)培訓(xùn)，不僅增強(qiáng)了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，還進(jìn)一步規(guī)范了食堂的操作流程和管理制度。參訓(xùn)人員紛紛表示，將把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，為師生提供更加安全、健康的餐飲服務(wù)。