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立春后，又到一年春菜“嘗鮮季”！讓我們一起去楊柳街子轉一轉，去看一看云南“舌尖上的春天”?。

?各種野菜琳瑯滿目的擺放著，刺老苞、薺菜、蕨菜，干椒素炒，美味絕頂！蒲公英、車前草、魚腥草，涼拌，清涼開胃！每到楊柳街子春菜上市，看到陳列得整整齊齊的菜攤、水果攤，綠色、紅色、黃色、白色的鮮菜和鮮果，琳瑯滿目 ......滿眼的春意盎然，非常治愈人。

?看著五顏六色的蔬菜散發(fā)著新鮮的光澤，夾雜著此起彼伏的吆喝聲，不由得讓人感嘆人間美好。春日逛楊柳街子，這里透著蓬勃的生命力，藏著大自然五光十色的饋贈，還有人們對于一日三餐所有的熱情。??這個時節(jié)，楊柳人必吃的春菜，刺老苞、苦青青、香香菜、蕨菜、毛芹菜、折耳根、蒲公英、車前草等已相繼登場，鮮的可以掐出水來，在楊柳，你可以實現(xiàn)春菜自由。

刺老苞：素有“樹上人參”的別稱，營養(yǎng)豐富，含有的微量元素極高，它和香椿很相似，但比香椿更大，葉片莖稈上都帶著像是獠牙一樣的尖刺，味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁。刺老包的吃法也多種多樣，可以涼拌、做湯、腌菜、裹面糊油炸等等。不過楊柳人最喜歡的還是火腿炒刺老苞，火腿的香激發(fā)刺老苞的鮮，苦中回甜，別是一番滋味。

苦青青：學名“龍葵”，種子沒有成熟的時候是綠色的，成熟后種子呈黑色，味苦，可清熱解毒，利水消腫，藥用價值較高。將田間地頭掐回來的苦青青洗凈之后，用雞蛋湯或是瘦肉湯打底，一道清涼回甘的苦青青雞蛋湯就做好了，烹飪簡單。

香香菜：又名“水香菜”，是一種生長在河邊的野菜，生長的環(huán)境越濕潤，香香菜就越嫩。香香菜有一個特點就是掐了又發(fā)，源源不斷，家里老人常說春天的頭茬香香菜是最美味的。香香菜的味道特別神奇，集合薄荷，香茅草，香菜的結合體，吃起來特別的香。將香香菜洗凈，切碎，放入攪好的雞蛋液中，充分拌勻，讓每一根香香菜都裹滿蛋液，起鍋燒油，熱油下鍋，等菜定型了再進行翻炒，等整個廚房充滿雞蛋醇香和香香菜的清香就可以出鍋啦。

車前草：楊柳人說的“癩蛤蟆葉”“豬耳朵”就是車前草，它不僅是一道美味春菜，還是一味中藥。將車前草的根和老的莖葉去掉，清洗后焯水一分鐘，過涼水，放入醬油、水豆豉、蒜末，一道春日涼拌就完成了。

蕨菜：陸游有詩云：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。”美味程度可見一斑，被稱為“山菜之王”。水蕨菜在餐桌上十分常見，它的做法有很多。蕨菜涼拌、炒肉或是直接素炒豆豉，味道都一級棒。

折耳根：學名叫“魚腥草”，菜如其名，有一股重口的魚腥味，吃不慣的人是丁點兒味道都不能沾的。折耳根的吃法有千萬種，涼拌、炒肉、燉湯，或煮火鍋，都各有風味。

薺菜：也叫“報春菜”，楊柳本地人也叫它康雞菜，春寒料峭之時，別的野菜還未見蹤影，它就已經(jīng)在田間地頭播撒出成片綠意了。不過吃薺菜要趁早，等到它開花就老了。

樹毛菜：在楊柳，人們把這種樹毛叫做 “樹花” “樹胡子”，做成食物的樹花，吃起來有濃郁的木頭清香和野生菌的味道。樹花不僅是一種開胃消食的菜，更是一種具有較高藥用價值的“寶貝”。樹毛菜可以涼拌、做肉圓子、炒雞蛋等，是楊柳人餐桌上必不可少的一道特色美食。

桑花：在桑花開放的季節(jié)，楊柳人把桑花采回家后，用沸水焯幾分鐘去青澀味，就可以加工炒制了。喜歡吃雞蛋鮮味的，配上干辣椒熗鍋爆炒；若你喜食肉，那也沒問題，配上我們楊柳火腿一起炒制，那爽脆回甘的口感加上老火腿特有的奶油香，定會讓你贊不絕口的。

楊柳街子的四季，春有山茅野菜，蜂蛹蠶蟲；夏有透著泥土芬芳的野生菌；秋有剛打撈上來的魚蝦；冬有透著甜蜜的冬蜜。春天的到來，激發(fā)的是楊柳人對野菜一如既往的熱情。這里的人們愛春天有著特別的方式，就是用舌尖來品味春天。在楊柳，在最美的人間煙火尋味春天，才不負這好時節(jié)。