【七彩云南幸福保山好在隆陽】隆陽區(qū)板橋鎮(zhèn)：初冬，到清水村吃煳辣子面拌酸木瓜

發(fā)布時(shí)間：2023-11-21 16:36 瀏覽次數(shù)：1398次

走在隆陽區(qū)板橋鎮(zhèn)清水村的路上，到處散發(fā)著果實(shí)的香甜。一棵棵木瓜樹搖曳著綠影，樹上綴滿了像金元寶一樣的果子。看著綠中泛黃的果子，那些用木瓜做成的美食仿佛就在眼前，迫不及待地想咬下一口，甜里透著酸，酸中裹著甜，感受著味覺沖擊，那叫一個(gè)“酸爽”。

在清水村，這個(gè)時(shí)節(jié)，樹頭上調(diào)皮的“木瓜娃娃”已經(jīng)陸續(xù)被人們用竹背簍帶回來了。人們用勤勞的雙手把木瓜制作成果脯等特色食品，銷往周邊地區(qū)。目前果農(nóng)們的種植技術(shù)成熟，果子收成穩(wěn)定，酸木瓜已經(jīng)成了清水村的“網(wǎng)紅”明星產(chǎn)品。

對(duì)于賢惠的農(nóng)家大媽來說，成熟的木瓜吃法多樣，可以煮雞、煮豬腳，也可以直接吃，讓人心心念念的還是吃上一口煳辣子面拌酸木瓜。酸木瓜是一代又一代人的記憶，承載著滿滿的鄉(xiāng)愁。

清水村的李媽媽又開始為孩子們做煳辣子面拌酸木瓜了，她去自家地里采摘了些個(gè)頭均勻的木瓜，將新鮮上好的木瓜清洗之后去皮切成片，然后放上辣椒、鹽巴、白糖等調(diào)料，簡單地拌一拌，一份清爽開胃的拌酸木瓜片就做好了。“我們拌酸木瓜，要選個(gè)頭大、果皮新鮮泛黃、沒有蟲眼的果子，這個(gè)季節(jié)的酸木瓜經(jīng)過露水的輕撫已經(jīng)熟透了。”李媽媽邊忙活邊介紹道。拌酸木瓜的靈魂就是辣椒面，那是用火塘上的灶灰燒出來的，就一個(gè)字——香，吃到嘴里滿口生津，回味無窮。